Das durchschnittliche Gewicht eines Hähnchenbrustlappens ohne Knochen und Haut beträgt 5,25 Unzen. Daher wiegt eine volle Brust oder Doppellappen 10,50 Unzen. Dies ist ein Anstieg seit 1980, als der durchschnittliche Lappen nur 4 Unzen wog.
In der Regel züchten Landwirte größere Hühner als in früheren Jahrzehnten. Das durchschnittliche Lebendgewicht eines Masthähnchens beträgt 5,3 Pfund, was mehr als ein Pfund schwerer ist als das der gleichen Hühnerart im Jahr 1994. Einige Masthähnchen erreichen 7 bis 8 Pfund. Darüber hinaus macht der Brustfleischabschnitt eines Huhns einen größeren Anteil am Gesamtvogel aus als früher. Eine Standardpackung Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut im Supermarkt wiegt durchschnittlich 1,5 bis 1,8 Pfund.
