Berechnen Sie die Garzeiten für verschiedene Rindfleischstücke, indem Sie die Pfunde des Stücks mit den Minuten der Garzeit multiplizieren, die für dieses Stück benötigt werden. Zum Beispiel, um einen gerollten Hintern bei 325 Grad Fahrenheit zu braten , kochen Sie jedes Pfund 28 Minuten lang für einen mittleren Gargrad. Ein 6-Pfund-gerollter Hintern braucht zwei Stunden 48 Minuten Garzeit, um eine Innentemperatur von 160 Grad zu erreichen.
Manchmal hängen die Garzeiten pro Pfund auch von der Größe des Bratens ab. Ein großer Braten erfordert weniger Garen pro Pfund als ein kleinerer Braten. Zum Beispiel erfordert ein 4- bis 6-Pfund-stehender Rippenbraten 26 bis 30 Minuten pro Pfund Kochen bei 325 Grad. Ein 8 bis 10 Pfund Braten erfordert nur 19 bis 21 Minuten pro Pfund Kochen. Braten ohne Knochen bei 350 Grad 13 bis 15 Minuten pro Pfund für 8 bis 10 Pfund Fleisch, 18 bis 20 Minuten pro Pfund für 4 bis 6 Pfund und 23 bis 30 Minuten pro Pfund für 3 bis 4 Pfund.
Ein 2 1/2 bis 4 Pfund Braten mit runder Spitze erfordert 75 Minuten bis zwei Stunden Gesamtgarzeit bei 325 Grad Fahrenheit oder 30 Minuten pro Pfund. Köche berechnen die Garzeiten von Filetbraten basierend auf Gewichtsbereichen. Ein 2- bis 3-Pfund-Tenderloin-Braten erfordert insgesamt 35 bis 40 Minuten Garzeit bei 425 Grad Fahrenheit. Ein 4- bis 6-Pfund-Filet erfordert 45 bis 60 Minuten Garzeit.
