Um Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut zu kochen oder zu pochieren und sicher zu garen, sollte das Hähnchen je nach Größe etwa 15 bis 35 Minuten in kochender Flüssigkeit garen. Wenn das Hähnchen ganz, ohne Knochen oder mit intakter Haut, sollte sich die Garzeit für diesen bestimmten Schnitt verlängern.
Hähnchenbrust mit intakten Knochen und Haut sollte etwa 30 Minuten in kochender Flüssigkeit pochiert werden. In 2 Zoll große Stücke geschnittene Bruststücke ohne Knochen und Haut benötigen eine Garzeit von etwa 10 Minuten.
Die kochende Flüssigkeit, die beim Pochieren von Hühnchen verwendet wird, kann Wasser, Hühnerbrühe oder eine beliebige Anzahl anderer Flüssigkeiten sein. Diese Flüssigkeiten können mit Kräutern oder Gemüse gewürzt oder ungewürzt werden, um weiteren Geschmack zu verleihen.
