Die Speisekarte für einen High Tea besteht normalerweise aus Fingersandwiches, Teekuchen und Desserts. Ein Beispiel für ein High Tea-Menü könnten Canapes, Scones und Petits Fours sein, die mit einer Vielzahl von Tees serviert werden.< /p>
Das Herzstück eines High Teas ist der gestufte Kuchenstand. Jede Etage sollte eine andere Art von Essen für High Tea enthalten. Die Finger-Sandwich-Schicht kann Tomaten-Cheddar-Sandwiches enthalten.
Um Tomaten-Cheddar-Tee-Sandwiches zuzubereiten, streichen Sie eine dünne Schicht Mayonnaise auf Weißbrot. Fügen Sie dünne Schichten von Tomaten, gealtertem Cheddar und Brunnenkresse hinzu und belegen Sie es mit Brot. Die Kruste abschneiden und das Sandwich in Viertel schneiden.
Um klassische High Tea Scones herzustellen, mischen Sie 23 Unzen Mehl mit 1/4 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Backpulver. Fügen Sie 3 Unzen gekühlte und gewürfelte Butter hinzu und bereiten Sie eine grobe Mahlzeit zu. Fügen Sie 3 Esslöffel Zucker hinzu.
Erwärmen Sie 6 Unzen Milch und fügen Sie 1 Teelöffel Vanille und einen Spritzer Zitronensaft hinzu. Machen Sie eine Mulde im Mehl und gießen Sie die Flüssigkeit hinein; Verwenden Sie ein Messer, um den Teig zu kombinieren. Den Teig mit Mehl bestäuben. Schneiden Sie die Scones aus und bestreichen Sie die Oberseite jedes Scones mit einem geschlagenen Ei. 10 Minuten bei 425 Grad Fahrenheit 10 Minuten backen und mit Marmelade und Clotted Cream servieren.
Für die Dessertschicht kaufe vorgefertigte Petits Fours oder einen Teekuchen.
