Es braucht ungefähr 37 1/2 Tassen einer einfachen Tomaten- oder Marinara-Sauce, um genug Sauce für 100 Portionen getrocknete Nudeln zu liefern. Frische Pasta erfordert etwa 56 1/4 Tassen Soße, um 100 Menschen zu ernähren.
Das empfohlene Verhältnis von Sauce zu Nudeln beträgt 1 1/2 Tassen Sauce zu 1 Pfund Nudeln. Ein Pfund getrocknete Nudeln oder 1 1/2 Pfund frische Nudeln ernährt vier Erwachsene. Saucen auf Ölbasis werden mit Nudeln in kleineren Portionen mit einem empfohlenen Verhältnis von 1 Tasse Sauce zu 1 Pfund Nudeln kombiniert. Italienische Kochexperten warnen vor zu viel Pasta. Es sollte gerade genug Soße vorhanden sein, um die Nudeln zu beschichten.
