Shortening und Zucker lassen sich leicht mit den Rührbesen eines Handmixers oder dem Paddelaufsatz eines Standmixers cremig rühren. In Stücke geschnittenes und bei Raumtemperatur gelagertes Backfett ist relativ weich und leicht zu cremen.
Das Fett selbst zu schlagen, bevor der Zucker hinzugefügt wird, ist der effizienteste Weg, um eine glatte Konsistenz zu erreichen. Verwenden Sie den Mixer zuerst auf niedriger Stufe und erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit, da das Backfett cremig und etwas plastisch wird, bevor Sie den Zucker einen Esslöffel oder so auf einmal unterheben und ihn schlagen, bis er vollständig vermischt ist.
