Um zu verhindern, dass der weiße Kristallzucker verklumpt, legen Sie ein mit Reis gefülltes Käsetuch auf den Boden des Zuckerbehälters. Der Reis nimmt die Feuchtigkeit auf, wodurch der Zucker verklumpt. Weißzucker sollte in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden, um Feuchtigkeit draußen zu halten.
Weißer Zucker sollte gelagert werden, um ihn vor Feuchtigkeit, Licht und hohen Temperaturen zu schützen. Geklumpter Zucker ist auch nach dem Aufbrechen gut zu verwenden. Die meisten Weißzucker haben ein Mindesthaltbarkeitsdatum von etwa zwei Jahren. Weißer Zucker wird in der Regel aus Zuckerrohr und Zuckerrüben hergestellt. Das Zuckerrohr wird zerkleinert und in eine Presse gegeben, um die Säfte zu entfernen. Der Saft aus dem Zuckerrohr wird gekocht und dann abgekühlt, damit sich die Zuckerkristalle entwickeln können. Die Melasse wird vom Weißzucker befreit. Rohzucker hat eine bräunliche Farbe, weil er einen Teil seiner Melasse behält. Braunem Zucker wird mehr Melasse zugesetzt, die dem Zucker seine braune Farbe verleiht. Superfeiner Zucker ist Weißzucker, der zu feineren Kristallen gemahlen wurde. Puderzucker ist weißer Kristallzucker, der zu einem Pulver zerstoßen wurde. Nach dem Pulverisieren werden etwa 3 Prozent Maisstärke hinzugefügt, um ein Verklumpen zu verhindern.
