Laut CooksInfo.com wird der halbmondförmige Teil, der am Fleisch einer Jakobsmuschel befestigt ist, von einigen "Koralle" und von anderen "Rogen" genannt. Er hat ein helles orange korallenfarbe.
Während einige die Korallen auf einer Jakobsmuschel wegwerfen, neigen andere dazu, sie zu entfernen und zuletzt zu kochen. Es ist empfindlich und benötigt weniger Kochzeit. Der Rogen schmeckt ähnlich wie die Jakobsmuschel; aber es ist ein bisschen mehr auf der salzigen Seite. Einige sagen, es hat eine ähnliche Textur wie Leber. Der Rogen einer Jakobsmuschel sind eigentlich ihre Fortpflanzungsdrüsen oder Gonaden. Es ist sehr leicht verderblich und daher nicht üblich.
