Kurkuma, ein für Curry unentbehrliches Gewürz, hat einen bitteren, leicht aromatischen Geschmack. Daher wird es beim Kochen oft in Kombination mit anderen Gewürzen verwendet.
Kurkuma ist eine häufige Zutat in der asiatischen Küche und wird manchmal als Ersatz für Safran, ein sehr teures Gewürz, verwendet. Köche warnen davor, Kurkuma für Safran zu verwenden, da es das Essen zu bitter machen kann. Kurkuma hat eine leuchtend gelbe Farbe und wird häufig verwendet, um Speisen wie Senf Farbe zu verleihen. Es wird oft in Relish, Chutney, Gurken, Hühnchengerichten und Fischsuppen verwendet. Sie können Kurkuma in Ihrer Ernährung erhöhen, indem Sie etwas in geschmolzene Butter mischen und es über Gemüse träufeln.
