Lorbeerblätter sind nicht giftig, aber die Ränder sind scharf und können Mund, Hals, Magen und Darm einer Person zerkratzen. Lorbeerblätter sind zäh genug, dass sie den ganzen Tag köcheln lassen, um sie nicht aufzulösen oder weich zu machen. Lorbeerblätter sollten vor dem Verzehr aus der Nahrung entfernt werden.
Lorbeerblätter verleihen Speisen einen subtilen holzigen Geschmack. Andere mit dem Lorbeer verwandte Pflanzenarten, die nicht als Kräuter verkauft werden, wie der Kirschlorbeer, der Kalifornische Lorbeer und der Berglorbeer, sind giftig. Die Blätter dieser Pflanzen sehen Lorbeerblättern ähnlich. Aus diesem Grund sollten Lorbeerblätter in einem Geschäft gekauft und nicht in freier Wildbahn gepflückt werden.
