Ananas reifen nicht weiter, wenn sie von der Pflanze abgeschnitten wurden. Die meisten Ananas, die in Lebensmittelgeschäften erhältlich sind, sind bereits reif, auch wenn sie außen eine hellgrüne Tönung haben.
Um festzustellen, ob eine Ananas vollreif ist, sollte man versuchen, daran zu riechen. Je süßer und aromatischer die ungeschnittene Frucht duftet, desto reifer ist sie. Es ist auch wichtig, das Äußere der Früchte vor dem Kauf auf Schimmel zu überprüfen. Nach dem Schneiden und Entkernen der Früchte sollte diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, da Ananas schnell verdirbt, wenn sie auf der Theke weggelassen wird.
