Alle Teile der Rettichpflanze sind essbar. Wählen Sie feste Radieschen mit frischen, federnden Blättern. Die Blätter sollten zur Aufbewahrung von den Wurzeln abgeschnitten werden, da die Blätter weiterhin Wasser aus den Wurzeln ziehen.
Sowohl die Wurzeln als auch die Blätter müssen gründlich gewaschen werden, bevor sie zum Servieren zubereitet werden. Die runden Wurzeln können in Scheiben geschnitten und einzeln gegessen oder in Salate geworfen werden. Wenn es sich um Daikon- oder Mooki-Radieschen handelt, können die Wurzeln in Pfannengerichten verwendet werden. Die Blätter sind lecker, wenn sie mit anderem Salatgrün in einen Salat geworfen werden. Sowohl die Wurzeln als auch das Grün der Rettichpflanze haben einen pfeffrigen Geschmack.
