Weinsediment wird auch als Kristalle oder Tartrate bezeichnet. Sediment bildet sich in Wein, der über mehrere Jahre gelagert wird, insbesondere bei vollmundigen Rotweinen, die im Winter an kalten Standorten gelagert werden.
Sediment entsteht meist, wenn Tanninmoleküle im Wein größer werden und auf den Flaschenboden sinken. Das Sediment, das sich im Weißwein bildet, besteht aus Weinsteinkristallen, die die gleichen Kristalle sind, die auch in Weinstein verwendet werden. Sedimente können herausgefiltert werden, indem der Wein langsam aus der vorhandenen Flasche in einen Dekanter gegossen wird, wobei darauf geachtet wird, dass die Kristalle und das letzte bisschen Wein in der Flasche bleiben.
