Um Alton Browns Version von hausgemachtem Eierlikör zuzubereiten, mischen Sie Eigelb, Zucker, Milch, Sahne, Bourbon und Muskatnuss mit einem Standmixer. Als nächstes verwenden Sie den Standmixer, um Eiweiß und Zucker zu steifen Spitzen zu schlagen. Kombinieren Sie die beiden Mischungen, kühlen Sie das Getränk ab und servieren Sie es in Ihren Lieblingsgläsern.
Mischen Sie in einer Schüssel 4 Eigelb mit einem Standmixer und fügen Sie langsam 1/3 Tasse Zucker hinzu, bis er sich vollständig auflöst. Rühren Sie auf die gleiche Weise 1 Pint Vollmilch, 1 Tasse Sahne, 3 Unzen Bourbon und 1 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss in die Mischung. Fügen Sie in einer separaten Schüssel 4 Eiweiß hinzu und mischen Sie das Eiweiß mit dem Standmixer, bis es weiche Spitzen bildet. Fügen Sie nach und nach 1 Esslöffel Zucker hinzu, während Sie mischen, bis sich steife Spitzen bilden.
Schlag das Eiweiß in den Puddingboden, bis es homogenisiert ist. Bewahren Sie den Eierlikör zum Abkühlen im Kühlschrank auf und servieren Sie die Getränke zu jeder Gelegenheit. Der Verzehr von rohen Eiern in Eierlikör kann zu einem höheren Risiko für Salmonellen oder andere lebensmittelbedingte Krankheiten führen. Einige Rezepte empfehlen, die Vanillepuddingmischung zu kochen, den Bourbon hinzuzufügen und dann den fertigen Eierlikör zu kühlen. Brown schlägt vor, pasteurisierte Eierschalen zu kaufen, um die Gefahr von Salmonellen von außen zu vermeiden.
