Braten Sie einen Schmorbraten eine Stunde pro Pfund Fleisch bei 275 Grad Fahrenheit im Ofen. Ein 3-Pfund-Braten gart drei Stunden, während ein 6-Pfund-Braten sechs Stunden gart.
Bevor Sie das Fleisch in den Ofen geben, braten Sie es kurz bei starker Hitze an, damit die Ränder eine braune Farbe bekommen. Dies karamellisiert das Fleisch und sorgt für einen besseren Geschmack. Löschen Sie die Pfanne, indem Sie entweder Wein oder etwas Brühe in der Pfanne verquirlen, bis sich alle verbrannten Teile aufgelöst haben, und geben Sie dann die abgelöschte Mischung in die Bratenpfanne oder den Schmortopf, um das Fleisch feucht und würzig zu halten.
