Ungekochter, ungepökelter Schinken kann bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, während gekochter, ungepökelter Schinken drei bis vier Monate eingefroren werden kann. Ungekochter Rohschinken kann drei bis vier Monate eingefroren werden, gekochter Rohschinken kann ein bis zwei Monate eingefroren werden.
Wenn Lebensmittel bei 0 Grad Fahrenheit gelagert werden, können sie auf unbestimmte Zeit verzehrt werden. Bei Überschreitung dieser empfohlenen Lagerzeiten im Gefrierschrank kann es jedoch zu Qualitätsverlusten kommen. Qualitätsverlust kann Gefrierbrand und Veränderungen in Farbe, Textur und Geschmack beinhalten. Das Auftauen von gefrorenem Schinken sollte im Kühlschrank, unter kaltem Wasser oder in der Mikrowelle abgeschlossen werden.
