Einige pH-Werte üblicher Früchte sind Delicious Äpfel (pH 3,9), Bananen (pH 4,5 bis 5,2), Cantaloupe (pH 6,13 bis 6,58), Orangen (pH 3,69 bis 4,34) und Erdbeeren pH 3,0 bis 3,9). Der pH-Wert von frischen Pfirsichen beträgt 3,3 bis 4,05, während er bei Dosenpfirsichen von 3,7 bis 4,2 reicht. Früchte mit einem pH-Wert von 4,6 und darunter sind sauer; pH-Werte zwischen 4,6 und 6,9 sind schwach sauer und über pH 7 sind alkalisch.
Wie Melone ist Wassermelone eine schwach saure Frucht mit einem pH-Wert von 5,18 bis 5,6. Papaya ist eine weitere nur leicht saure Frucht mit einem pH-Wert von 5,2 bis 5,7. Beeren sind sauer und die meisten fallen in einen Bereich von pH 3,2 bis 3,5; Ausnahmen sind Kirschen mit pH-Werten bis 4,1 und Weintrauben mit pH-Werten bis 4,5. Zitronen und Limetten mit pH-Werten von 2,2 bis 2,4 bzw. 1,8 bis 2,0 sind stark sauer. Grapefruits haben einen pH-Wert von 3,0 bis 3,3, Mangos 3,9 bis 4,6 und Nektarinen einen durchschnittlichen pH-Wert von 3,9.
Obwohl Früchte zu einem hohen Säuregehalt neigen, reduzieren sie tatsächlich den Blutsäuregehalt, da sie alkalibildende Verbindungen enthalten. Früchte machen das Blut alkalischer, was den Kalziumverlust verhindert und zur Erhaltung der Knochengesundheit beiträgt.
