Blumenkohl kann gekocht, gedünstet, gebraten, geröstet, gegrillt oder gebacken werden. Es ist ein vielseitiges Gemüse, das ähnlich wie Brokkoli verwendet werden kann.
Blumenkohl kann eine Vielzahl von Kochmethoden vertragen, einschließlich derjenigen, die normalerweise für herzhafte Fleischstücke und stärkehaltige Knollen verwendet werden. Zum Beispiel kann es paniert und gebraten werden wie ein Schnitzel oder gekocht und püriert wie Kartoffeln. In Rezepten wird Blumenkohl auch häufig als Ersatz für Brokkoli verwendet. Eine solche Zubereitung ist das Rühren. Viele Rezepte verlangen, dass der Blumenkohl zuerst blanchiert wird, um ihn weich zu machen. Bei Verwendung von trockener Hitze zum Garen erleichtert das Schneiden von Blumenkohl in dünne Scheiben das gleichmäßige Erhitzen.
