Gefrorenes rohes Hamburgerfleisch bleibt im Gefrierschrank auf unbestimmte Zeit sicher, aber es ist am besten, wenn es innerhalb von vier Monaten verwendet wird. Fertig gekochtes Hamburgerfleisch, das innerhalb von zwei Stunden nach dem Garen eingefroren ist, sollte innerhalb von vier Monaten verwendet werden.
Hamburgerfleisch kann in der Originalverpackung eingefroren werden, wenn es schnell verwendet werden soll, aber es sollte zur langfristigen Lagerung in Plastikfolie, Aluminiumfolie oder Gefrierpapier eingewickelt werden. Teilweise gekochtes Hamburgerfleisch sollte nicht eingefroren werden, da es beim teilweisen Garen schädliche Bakterien wachsen lässt, die beim Auftauen und späteren Garen des Fleisches nicht zerstört werden.
Gefrorener Hamburger sollte im Kühlschrank aufgetaut werden, wo er kalt genug gehalten werden kann, um das Wachstum schädlicher Bakterien zu verhindern. Es kann auch in der Mikrowelle aufgetaut oder in eine wasserdichte Plastiktüte gewickelt und in kaltem Wasser eingeweicht werden, wobei das Wasser alle 30 Minuten gewechselt wird. Im Kühlschrank aufgetautes Hamburgerfleisch kann innerhalb von zwei Tagen wieder eingefroren werden, während in der Mikrowelle oder in kaltem Wasser aufgetautes Fleisch nicht wieder eingefroren werden kann.
Die Nichteinhaltung sicherer Verfahren zum Umgang mit Lebensmitteln, einschließlich der Richtlinien zum Einfrieren und Auftauen von Hamburgerfleisch, kann zu schweren Krankheiten führen, insbesondere bei jungen Menschen, älteren Menschen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem.
