Destillierter weißer Essig kann zum Kochen verwendet werden. Andere Essige wie Balsamico-Essig und Apfelessig haben jedoch mehr Geschmack.
Destillierter weißer Essig wird aus Getreide hergestellt. Einige Marken wie Heinz stellen ihren destillierten weißen Essig ausschließlich aus Mais her. Laut How Stuff Works wird Mais durch Hefe in Alkohol umgewandelt, und dann wird der Alkohol in Essig umgewandelt. Essig ist eine schwache Säure, weshalb er auch als Haushaltsreiniger verwendet wird. Nichtsdestotrotz wird es schon seit langer Zeit in der Lebensmittelzubereitung verwendet. Tatsächlich stellt Heinz seit über 140 Jahren Essig her. Beim Kochen kann Essig verwendet werden, um Fleisch zart zu machen, Gurken zuzubereiten, Eier zu pochieren oder sogar Buttermilch herzustellen.
