Frische hausgemachte Schlagsahne hält sich im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage und im gefrorenen Zustand zwei bis drei Monate. Frische Schlagsahne verliert bei Raumtemperatur innerhalb einer Stunde ihre Konsistenz.
Die Einarbeitung von Gelatinepulver in Ihr Rezept für frische Schlagsahne ermöglicht eine zusätzliche Dicke und eine längere Haltbarkeit im Kühlschrank. Mischen Sie einfach einen Teelöffel Gelatinepulver mit 1/4 Tasse Wasser. Die Mischung auf niedriger Stufe erhitzen, bis sich die Gelatine auflöst. Gießen Sie die erhitzte Mischung in Ihre Schlagsahnemischung und schlagen Sie, bis sich Spitzen bilden. Die frische Schlagsahne mit Gelatinezugabe hält sich im Kühlschrank weitere zwei bis drei Tage.
