Brot kann nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums oder Verfallsdatums gegessen werden. Eine Packung normales Brot kann fünf bis sieben Tage nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum halten. Backbrot hat eine kürzere Lebensdauer von zwei bis drei Tagen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum.
Verschiedene Brotsorten bleiben unterschiedlich lange frisch. Abgepackte Bagels bleiben fünf bis sieben Tage nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum frisch, und Bäckerei-Bagels bleiben zwei bis drei Tage nach dem Datum frisch. Die Haltbarkeit kann auf etwa sechs Monate verlängert werden, indem das Brot in den Gefrierschrank gelegt wird. Hartes oder altbackenes Brot kann weiterhin als Semmelbrösel oder Croutons verwendet werden, solange das Brot nicht schimmelt. Sobald sich Schimmel gebildet hat, sollte das Brot weggeworfen werden.
