Wenn ein 20-Pfund-Truthahn gefüllt ist, beträgt die Bratzeit zwischen sechs und sechseinhalb Stunden; Wenn er nicht gefüllt ist, variiert die Bratzeit des Truthahns zwischen fünf und sechs Stunden. Nachdem der Truthahn fertig ist, muss er 30 Minuten ruhen, bevor er serviert wird.
Wenn der Truthahn vollständig zum Braten vorbereitet ist, ist es wichtig, ihn vor Beginn des Garvorgangs für etwa vier Stunden in den Kühlschrank zu stellen. Dies soll die Haut vollständig austrocknen und den Truthahn nach der entsprechenden Garzeit knuspriger und schmackhafter machen. Nach diesem Abkühlvorgang sollte der Truthahn herausgenommen und auf Raumtemperatur zurückkehren gelassen werden, ein Vorgang von etwa einer Stunde für einen 20-Pfund-Truthahn. Während dieser Zeit sollte der Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vorgeheizt werden.
Zuerst wird der Truthahn 30 Minuten lang ohne Deckel gebraten und der Übergießprozess beginnt. Nach den ersten 30 Minuten sollte die Temperatur auf 350 F reduziert werden. Es ist notwendig, den Truthahn mit Aluminiumfolie zu bedecken und den Garvorgang beenden zu lassen, der für einen 20-Pfund-Truthahn noch etwa fünf Stunden dauern sollte. Der Truthahn ist fertig, wenn er eine Innentemperatur von 165 F hat. Nach dem Garen sollte der Truthahn ruhen, damit er seinen Saft wieder aufnimmt.
