Gute Rezepte für Butternut-Kürbis sind Butternut-Kürbis mit Quinoa, gerösteter Butternut-Kürbis und Butternut-Kürbis-Suppe. Diese Rezepte verwenden verschiedene Methoden zur Zubereitung von Kürbis, einschließlich Braten, Braten und Kochen.
Um Butternut-Kürbis mit Quinoa zuzubereiten, erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einem Topf und fügen Sie 2 gehackte Knoblauchzehen und 1 dünn geschnittenen Lauch hinzu. 5 Minuten kochen lassen, dann 2 Tassen Brühe, 2 Tassen geschälten und gewürfelten Butternusskürbis, 1 Tasse Quinoa und 1/3 Tasse Rosinen hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und 15 bis 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Als nächstes 2 Tassen Babyspinat einrühren und zwei bis drei Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren mit Walnüssen bestreuen.
Um gerösteten Butternut-Kürbis herzustellen, halbieren Sie 1 Butternut-Kürbis der Länge nach und schöpfen Sie die Kerne aus. Schneiden Sie den Kürbis in 1-Zoll-Würfel und übertragen Sie ihn auf ein Backblech. Mit Öl, Salz und Pfeffer mischen und 30 Minuten bei 400 Grad Fahrenheit backen, gelegentlich schwenken.
Um Butternusskürbissuppe zuzubereiten, schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter in einem Topf, fügen Sie 1 gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie 8 Minuten lang. 1 Butternusskürbis in 2,5 cm große Stücke schneiden, die Stücke in den Topf geben und weitere 15 bis 20 Minuten kochen. Die Kürbisstücke aus dem Topf nehmen, in einen Mixer geben und pürieren. Die Kürbismasse zurück in den Topf geben, umrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Ein hoch bewertetes Butternusskürbis-Rezept von Food Network ist das Safranrisotto von Ina Garten mit Butternusskürbis. Dies kombiniert sautierten Pancetta und Schalotten mit Brühe, Wein, Reis und Safran zum Köcheln, bevor gerösteter Butternusskürbis und Parmesankäse zum Servieren hinzugefügt werden.
Safranrisotto mit Butternusskürbis
Dieses Rezept erfordert wenig Vorbereitung und dient zwischen vier und sechs Personen. Er passt gut zu Chardonnay.
Vorbereitungszeit: 10 Min.
Kochzeit: 40 Min.
Bereit in: 50 Min.
Zutaten:
- 1 2-lb. Butternusskürbis
- 2 EL. Olivenöl
- Koscheres Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 Tassen Hühnerbrühe
- 3/4 Stange ungesalzene Butter
- 2 Unzen, Pancetta, gewürfelt
- 1/2 Tasse gehackte Schalotten
- 1 1/2 Tassen Arborio-Reis
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 1 TL Safranfäden
- 1 Tasse frisch geriebener Parmesan
- Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F. Schälen und entfernen Sie die Kerne aus dem Butternusskürbis, dann hacken Sie ihn in Viertel-Zoll-Stücke. Auf ein Blech legen und mit Olivenöl, einem Teelöffel Salz und einem halben Teelöffel Pfeffer beträufeln. Gründlich schwenken und im Ofen bis zu 30 Minuten rösten, oder bis sie weich sind, nach der Hälfte der Garzeit noch einmal wenden. In der Zwischenzeit die Hühnerbrühe in einen Topf geben und köcheln lassen. Entferne den Kürbis und stelle ihn beiseite, wenn er fertig ist.
- Die Butter in einem Schmortopf schmelzen und anbraten; Pancetta und Schalotten. Die Schalotten sollten klar und nicht braun sein, was etwa 10 Minuten dauert.
- Rühren Sie den Reis ein, um ihn mit Butter zu überziehen, und fügen Sie dann den Weißwein hinzu, um etwa 2 Minuten lang zu kochen. Anschließend 2 Schöpfkellen Brühe zusammen mit dem Safran, einem Teelöffel Salz und einem halben Teelöffel Pfeffer dazugeben, umrühren und bis zu 10 Minuten köcheln lassen, oder bis die Brühe vom Reis aufgenommen wurde. Fügen Sie weitere 2 Schöpfkellen Brühe hinzu und wiederholen Sie den Vorgang, rühren Sie, bis er trocken ist, fügen Sie dann mehr Brühe hinzu und kochen Sie den Reis insgesamt etwa 30 Minuten lang.
- Nehmen Sie das Risotto vom Herd und mischen Sie es mit dem Butternut-Kürbis und Parmesan, um es zu servieren.
