Es dauert ungefähr zwei bis fünf Wochen, bis Kartoffeln gemäß Eat by Day verfallen. Die genaue Zeitspanne, bis Kartoffeln verfallen, hängt von einer Reihe von Faktoren ab, einschließlich der Kartoffelsorte und Speichermethode.
Rosette und weiße Kartoffeln haben in der Regel die längste Haltbarkeit unter den Kartoffeln. Normalerweise halten sich rostrote und weiße Kartoffeln etwa drei bis fünf Wochen in der Speisekammer und drei bis vier Monate im Kühlschrank. Yukon Gold-, Rot-, Jung- und Jungkartoffeln haben eine kürzere Haltbarkeit. Diese Kartoffelsorten halten in der Regel etwa zwei bis drei Wochen in der Speisekammer und zwei bis drei Monate im Kühlschrank. Gebackene Kartoffeln, gekochte Kartoffeln und Kartoffelpüree halten sich gekühlt etwa eine Woche. Diese Kartoffelprodukte sind jedoch gefroren etwa sechs bis acht Monate haltbar. Instantkartoffeln haben eine Vorratslebensdauer von bis zu einem Jahr.
