Erdnussöl hat einen Flammpunkt von 600 Grad Fahrenheit. Der Flammpunkt ist für raffiniertes und unraffiniertes Erdnussöl gleich. Die Rauchpunkte der beiden Öle sind jedoch unterschiedlich.
Unraffiniertes Erdnussöl hat einen Rauchpunkt von 320 Grad Fahrenheit, während raffiniertes Erdnussöl einen Rauchpunkt von 448 Grad Fahrenheit hat. Der Brennpunkt beider Öle beträgt 700 Grad Fahrenheit.
Unraffiniertes Öl wird normalerweise zum schonenderen Garen verwendet, z. B. zum Anbraten oder Backen bei niedrigen Temperaturen. Raffiniertes Öl wird zum Kochen mit höheren Temperaturen verwendet, z. B. zum Frittieren. Menschen mit Erdnussallergien können mit raffiniertem Erdnussöl gekochtes Essen essen, da es keine allergische Reaktion hervorruft.
