Kochen Sie mit einem elektrischen Dampfgarer, indem Sie die Speisen im Lebensmittelfach anordnen, den Behälter mit Wasser füllen und den Dampfgarer einschalten. Wasser kann durch Brühe, Saft, Bier oder Wein ersetzt werden. Die Garzeit hängt von der Art und Menge der Speisen ab. Um beste Ergebnisse zu erzielen, verpacken Sie das Lebensmittelfach locker.
Fördern Sie ein gleichmäßiges Garen, indem Sie Lebensmittel in etwa gleich großen Stücken dämpfen. Ordnen Sie große, dichte Lebensmittel in einer einzigen Schicht mit Abstand zwischen den Stücken an, damit der Dampf alle Seiten erreicht. Gemüse muss nicht in einer einzigen Schicht sein, solange es locker genug angeordnet ist, damit der Dampf die Stücke oben erreicht.
Wenn der Dampfgarer zwei oder mehr übereinander angeordnete Fächer hat, legen Sie die dichteren, langsamer kochenden Lebensmittel unten, wo sie die meiste Hitze bekommen. Streuen Sie Kräuter in den Fächern für zusätzlichen Geschmack. Vermeiden Sie es, den Deckel zu öffnen, nachdem der Dampfgarer zu dämpfen beginnt. Es ist möglich, anhand der Farbe abzuschätzen, wie fertig Gemüse ist. Brokkoli zum Beispiel wird hellgrün, wenn er teilweise gekocht ist, und verliert etwas von seiner Helligkeit, wenn er über den knusprigen Punkt hinaus gart. Testen Sie den Gargrad, indem Sie den Deckel vorsichtig öffnen und eine Gabel in das Gargut stecken. Verwenden Sie für Fleisch ein Fleischthermometer.
