Als allgemeine Faustregel gilt: Wenn Sie Fleisch als Hauptgericht haben, benötigen Sie laut About.com ungefähr 6 Unzen pro Person. Gemüsebeilagen sollten 4 Unzen pro Person haben. Wenn Sie die Portionsgrößen schätzen müssen, runden Sie zur Sicherheit auf.
Wenn Sie Reis oder ein anderes Getreide als Beilage servieren, benötigen Sie 1,5 Unzen pro Person. Wenn der Reis eher ein Hauptgericht wie Risotto ist, lassen Sie jeweils 2 Unzen zu.
Sie benötigen 5 Unzen Kartoffeln, 2 Unzen Bohnen und 2 Unzen Nudeln pro Person, wenn diese Gerichte als Beilagen serviert werden. Wenn Sie einen Salat servieren, planen Sie 1 Unze Salat pro Person ein. Planen Sie für Desserts ein, jedem Gast ein Stück Kuchen oder eine Torte, 5 Unzen Eis oder 4 Unzen eines cremigen Desserts, wie z. B. eine Mousse, zu servieren.
Hors d'oeuvres erfordern vier bis sechs Bissen pro Person. Wenn Sie eine Cocktailparty veranstalten, bei der die Vorspeisen die gesamte Mahlzeit sind, planen Sie vier bis sechs Bissen von vier oder fünf verschiedenen Vorspeisen pro Person ein.
Schätzen Sie unbedingt, wie lange Ihr Abendessen voraussichtlich dauern wird. Eine längere Dinnerparty mit einer größeren Gästeliste bedeutet wahrscheinlich, dass eine größere Auswahl an kleinen Häppchen angeboten wird. About.com empfiehlt auch, die beliebtesten Speisen beim Abendessen vorherzusagen und größere Portionen dieser Speisen zu servieren.
