Corned Beef, entweder aus der Dose oder frisch, wird mindestens aus Rindfleisch und Salzlake hergestellt, wobei einige Rezepte zusätzliche Gewürze oder Aromen hinzufügen. Die Salzlake enthält immer Wasser und Salz und kann auch Zucker enthalten. Salpeter, Nelken, Lorbeer oder Piment.
Corned Beef ist traditionell ein amerikanisches Grundnahrungsmittel, das von jüdischen, irischen und anderen europäischen Einwanderern in New York City genossen wird, obwohl es oft fälschlicherweise als irisches Essen bezeichnet wird. Das Gericht hat seinen Namen von den großen, körnigen Salzstücken, die verwendet wurden, um das Rindfleisch zu pökeln, als das ganze Korn noch als "Mais" bezeichnet wurde.
