Um ganze Concord-Trauben einzufrieren, spülen Sie sie in kaltem Wasser ab, legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und lassen Sie sie einfrieren, bis sie fest sind, bevor Sie sie in Gefrierbehälter verpacken. Zum Einfrieren von Concord-Traubensaft , gießen Sie den Saft in Gefrierbehälter und lassen Sie Platz für die Expansion.
Sie können die Trauben am Stiel lassen, wenn Sie Concords ganz einfrieren, um sie als kalten Snack zu genießen. Gefrorene Trauben halten sich mehrere Monate und sogar bis zu einem Jahr.
Um Traubensaft herzustellen, löse das Fruchtfleisch von den Schalen. Das Fruchtfleisch kommt in einen Topf und die Häute (oder Schalen) in einen zweiten. Das Fruchtfleisch zum Kochen bringen und dann durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch in den Topf mit den Schalen abseihen. Bringe die Mischung wieder zum Köcheln. Sobald die Schalen weich sind, die Traubenmischung durch ein Käsetuch abseihen. Rühren Sie genügend Süßstoff nach Ihrem Geschmack ein, bevor Sie den Saft in Gefrierbehälter füllen. Gut umrühren, um den Süßstoff vollständig aufzulösen.
Sie können Trauben auch einfrieren, um sie als Füllung für Concord-Traubenkuchen zu verwenden. Stellen Sie dazu Traubensaft her, aber belasten Sie die Schalen nicht aus dem Saft. Frieren Sie etwa 2 1/2 Tassen der Traubenmischung in einem versiegelten Beutel ein. Dies reicht aus, um einen 9-Zoll-Kuchen zu füllen.
