Einige Zutaten, die als Milchersatz in Rezepten verwendet werden können, sind Mandelmilch, Reismilch, Saft und mit Wasser vermischte Kondensmilch. Köche können im Allgemeinen auch Magermilch, Vollmilch und 2 Prozent Milch als austauschbar verwenden benötigt.
Wenn Sie Milch durch andere Flüssigkeiten ersetzen, können Köche im Allgemeinen ein Verhältnis von 1 Tasse Milch zu 1 Tasse Ersatz verwenden. Wenn Sie Vollmilch durch Magermilch oder fettarme Milch ersetzen, geben Sie 1 Esslöffel besser geschmolzene Milch zu jeder Tasse Milch, um einen äquivalenten Fettgehalt zu erreichen. Köche sollten Kondensmilch mit Wasser mischen, bevor sie sie in einem Rezept in einem Verhältnis von 2/3 Tasse Kondensmilch und 1/3 Tasse Wasser für jede Tasse Milch verwenden.
