Obwohl der Verzehr von Gemüse keine Nachteile mit sich bringt, warnt WebMD laut führenden Ernährungswissenschaftlern davor, dass die Einhaltung einer explizit vegetarischen Ernährung zu Nährstoffmangel führen kann. WebMD erwähnt Vitamin B12, Omega-3-Fettsäuren und Eisen , Zink, Calcium und Vitamin D als lebenswichtige Nährstoffe, die in einer pflanzlichen Ernährung nicht vorhanden sind.
Dr. Lee Kurisko, der Chief Medical Officer von MediBid, sagt, dass die vegetarische Ernährung normalerweise einen hohen Kohlenhydratgehalt mit wenig oder keinen Fetten hat. Dies führt zu einem Anstieg des Blutzuckers und damit des Insulins, zwei wesentliche Ursachen für die schnellere Alterung des Körpers. Das Festhalten an einer vegetarischen Ernährung kann auch zu Problemen bei Kindern führen, einschließlich langsamem Wachstum, berichtet The Independent.
