Gekochtes Hühnchen sollte nicht über Nacht stehengelassen werden. Gekochtes Hähnchenreste und alle anderen Reste halten bei Raumtemperatur nicht länger als zwei Stunden. Nach zwei Stunden ist die Wahrscheinlichkeit, dass sich schädliche Bakterien auf dem Futter inkubieren, zu groß und das Futter muss entsorgt werden.
Alle Lebensmittel, die nach dem Servieren in einem Buffet- oder Potluck-Ambiente ungekühlt aufbewahrt werden, müssen auf einer Warmhalteschale oder auf Eis aufbewahrt werden, um sicherzustellen, dass sie sich nicht im Gefahrenbereich aufhalten. Die Gefahrenzone liegt zwischen 40 Grad Fahrenheit und 140 Grad Fahrenheit und stellt die Temperaturen dar, bei denen Bakterien am effizientesten wachsen. Das Halten von Speisen wärmer oder kälter als die Gefahrenzone minimiert das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten.
