Es gibt kein sicheres Haifleisch zum Essen, da laut CNN durch das gesamte Haifleisch eine Person möglicherweise hohen Quecksilberkonzentrationen ausgesetzt ist. Die USA. Die Environmental Protection Agency rät Kindern, Frauen, die schwanger werden könnten, schwangeren Frauen und stillenden Müttern, Haifleisch zu vermeiden.
Die U.S. Federal Food and Drug Administration nimmt Haifleisch auf ihre Liste der zu vermeidenden Fischnahrungsmittel. Eine südafrikanische Studie mit Haifleischproben ergab, dass der Quecksilbergehalt bei Haien zehnmal höher war als die Sicherheitsstandards erlaubten. Da Haie langlebige Raubtiere sind, die andere quecksilberhaltige Fische fressen, hat das Quecksilber viel länger Zeit, sich in ihrem Körper anzusammeln.
