Es gibt fünf Arten von Gin. Die vier allgemein anerkannten Arten sind London Dry Gin, Plymouth Gin, Genever oder Dutch Gin und Old Tom Gin. Manche Leute betrachten den fünften Typ, den neuen amerikanischen oder internationalen Gin, nicht als Gin.
London Dry Gin wird während des zweiten und dritten Destillationsprozesses mit verschiedenen aromatischen Aromen angereichert, um jeder Marke einen anderen Geschmack zu verleihen. Es ist typischerweise ein Dry Gin mit einem starken Wacholdergeschmack, der für klassische Martinis verwendet wird. Die meisten Londoner Dry Gins werden nicht in London hergestellt. Einige gängige Marken sind Tanqueray, Bombay Sapphire und Beefeater.
Plymouth Gin wird in Plymouth, England, hergestellt und ist ein weniger trockener Gin, der anstelle von London Dry Gin verwendet werden kann. Er hat einen erdigen Geschmack und ist mit mehr Wurzeln angereichert als London Dry Gin.
Genever oder holländischer Gin wird mit Malzkörnern anstelle der Getreidekörner hergestellt, die normalerweise für die Herstellung anderer Arten von Gins verwendet werden. Die Malzkörner verleihen ihm eine dunklere Farbe und einen ähnlichen Geschmack wie bei einigen Whiskys. Die gebräuchlichste Marke von Genever oder holländischem Gin ist Bols Genever.
Old Tom Gin ist ein üblicher Gin, der im Getränk Tom Collins verwendet wird und ein süßerer Gin ist. Hayman ist eine Marke von Old Tom Gin und nicht so leicht zu finden wie andere Gin-Sorten.
Der neue amerikanische oder internationale Stil bezieht sich auf alle anderen Arten von Gin, die nicht mit Wacholderbeeren aufgegossen werden, sondern das gleiche Destillationsverfahren verwenden. Eine bekannte Marke ist Hendricks.
