Um die Garzeit für Fleisch zu berechnen, bestimmen Sie die Fleischsorte und die Ofentemperatur, die das Rezept erfordert. Die Fleischsorte und sein Gewicht bestimmen die ideale Gartemperatur und -zeit.
JustRoast.it bietet einen Online-Kochzeitrechner. Um diesen Rechner zu verwenden, wählen Sie eine Fleischsorte aus, z. B. Rind, Schwein, Lamm oder Huhn. Geben Sie das Gewicht Ihres Bratens in Pfund oder Kilogramm ein. Wählen Sie die Garstufe von rare, medium oder well done. Klicken Sie auf Aktualisieren, um die anwendbare Temperatur und Garzeit anzuzeigen.
Die Website zeigt Temperaturen in Fahrenheit, Celsius und Gaseinstellungen an. Zum Beispiel sollte ein 4-Pfund-Schweinebraten für eine mittlere Garstufe zwei Stunden und 18 Minuten in einem 350 Grad Fahrenheit-Ofen gegart werden. Für einen gut durchgebratenen Schweinebraten sollte das gleiche Stück zwei Stunden und 41 Minuten gegart werden. Generell gilt: Je schwerer der Braten, desto länger muss er bei der gleichen Temperatur garen.
Basic-Cooking.com bietet eine Liste der durchschnittlichen Garzeiten pro Pfund bestimmter Fleischsorten. Laut dieser Website benötigen Lamm und Rindfleisch etwa 30 Minuten Garzeit bei 350 Grad Fahrenheit pro Pfund. Puten- und Schweinefleisch benötigen etwa 20 Minuten pro Pfund bei 350 Grad Fahrenheit.
