Nahrungsmittel, die Ballaststoffe oder Ballaststoffe enthalten, umfassen Obst, Gemüse, Getreide und Getreide, Nüsse und Hülsenfrüchte und sogar einige Konserven. Unter den Früchten bieten Himbeeren mit 8 Gramm Ballaststoffen in jeder Portion von 1 Tasse die meisten Ballaststoffe. Als nächstes kommen Äpfel und Birnen; eine mittelgroße Frucht jeder Sorte enthält mit der Schale ungefähr 4 bis 5 Gramm Ballaststoffe.
Bananen, Orangen und Erdbeeren enthalten auch viele Ballaststoffe. Sie liefern etwa 3 Gramm Ballaststoffe pro Portionsgröße, was einer mittelgroßen Banane oder Orange und einer Tasse Erdbeeren entspricht. Tropische Früchte haben auch einen hohen Ballaststoffgehalt: Mangos und Kaki haben jeweils 5 bis 6 Gramm, während 1 Tasse Guave 9 Gramm Ballaststoffe enthalten kann.
Neben Obst haben auch Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen einen hohen Ballaststoffgehalt. Bei gekochten Bohnen und Hülsenfrüchten bietet 1 Tasse Limabohnen, schwarze Bohnen oder Linsen ungefähr 13, 15 oder 16 Gramm Ballaststoffe, während 1 Tasse gekochte Erbsen über 16 Gramm liefert. In der Nussfamilie liefert 1 Unze Pekannüsse oder Pistazien etwa 3 Gramm Ballaststoffe, während 1 Unze Mandeln ungefähr 3,5 Gramm enthält.
Unter Gemüse ist dunkles Blattgemüse im Allgemeinen die beste Ballaststoffquelle. Eine Artischocke enthält ungefähr 10 Gramm Ballaststoffe, während 1 Tasse gekochte grüne Erbsen etwas weniger bietet. Unter den Körnern enthalten Vollkornnudeln und Gerste die meisten Ballaststoffe und bieten 6 Gramm in jeder gekochten Tasse.
