Eine gute Möglichkeit, Rinderfilet zu braten, besteht darin, es bei 325, 400 oder 425 Grad Fahrenheit zu kochen, das Fleisch anzubraten und den Braten mit verschiedenen Gewürzen einzureiben. Eine gute Trockenreibung für den Braten erfordert 1 1/2 Teelöffel Salz und je 1/2 Esslöffel Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Pfeffer.
Viele Rezepte für Roastbeef-Tenderloin empfehlen, das Filet anzubraten, bevor es zum Braten in den Ofen gegeben wird. Braten Sie das Fleisch an, indem Sie 1 Esslöffel natives Olivenöl extra in eine Pfanne geben und das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß genug ist, den Braten in die Pfanne geben. Braten 10 Minuten anbraten. Ab und zu wenden, damit alle Seiten gleichmäßig gebräunt sind.
Das Braten des Filets im Ofen ist bei verschiedenen Temperaturen akzeptabel, aber die Temperatur bestimmt, wie lange der Braten garen muss. Braten Sie ein angebratenes Filet in einem Ofen bei 325 Grad Fahrenheit für etwa 45 Minuten oder bei 400 F für 20 bis 25 Minuten. Wenn ein Braten nicht angebraten wurde, kochen Sie ihn etwa 45 Minuten lang, wenn Sie ihn bei einer Temperatur von 425 Grad Fahrenheit braten.
Das Gewicht des Filetbratens bestimmt auch, wie lange er garen soll. Zum Beispiel braucht ein 1-Pfund-Braten etwa 35 bis 40 Minuten bei 425 Grad Fahrenheit, um richtig zu garen, während ein 2-Pfund-Braten bei der gleichen Temperatur 45 bis 50 Minuten braucht.
Ein 2-Pfund-Stück Rinderfilet mit einer Mischung aus 1 Esslöffel Olivenöl, 1 1/2 Esslöffel gehacktem Rosmarin, 1/2 Esslöffel gehacktem Thymian und 1/2 Esslöffel gehacktem Knoblauch einreiben. Das gewürzte Filet in einer Pfanne mit Öl anbraten und auf einen Teller legen.
Mischen Sie 1 1/2 Pfund halbierte, rote Kartoffeln und 5 geschnittene Karotten mit 1 Esslöffel gehacktem Rosmarin, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer. Das Gemüse mit den restlichen Fleischbraten beträufeln und in einem großen Bräter anrichten. Legen Sie das Fleisch auf das Gemüse. Kochen Sie 1/3 Tasse Hühnerbrühe in der gebrauchten Pfanne und reinigen Sie Fleischstücke aus der Pfanne. Gießen Sie diese Mischung über das Fleisch und braten Sie es bei 400 Grad Fahrenheit, bis ein Fleischthermometer 130 Grad Fahrenheit anzeigt.
Um Roastbeeffilet mit Cognacbutter zuzubereiten, mischen Sie 1 Esslöffel Dijon-Senf, 2 Teelöffel Honig, 1 Teelöffel Sojasauce, 3/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer und verteilen Sie die Mischung auf einem 2- Pfund Rinderfilet. Das Filet in einer flachen Bratpfanne bei 425 Grad Fahrenheit backen, bis ein Fleischthermometer 135 Grad Fahrenheit anzeigt. Schneiden Sie das gekochte Filet in gleichmäßige Portionen und garnieren Sie es mit Butter, die mit Cognac, Schalotten, frischem Thymian und schwarzem Pfeffer aromatisiert ist.
