Um ein Roastbeef zuzubereiten, würzen Sie einen einzelnen 3-Pfund-Rinderbraten und garen Sie ihn eine Stunde lang bei einer Temperatur von 375 Grad Fahrenheit. Nach dem Garen das Fleisch beiseite stellen und vor dem Servieren eine Rotweinsoße zubereiten.
Sammeln Sie einen 3-Pfund-Rinderbraten, koscheres Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Olivenöl, Champignons, zwei kleine Zwiebeln, Rotwein, natriumarme Rinderbrühe und Soßenmehl. Stellen Sie den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit und bestreichen Sie den Braten mit Salz und Pfeffer. Gießen Sie zwei Esslöffel Olivenöl in eine gusseiserne Pfanne und köcheln Sie bei mittlerer Hitze. Bevor das Öl zu rauchen beginnt, den Braten in die Pfanne geben und das Rindfleisch von allen Seiten anbraten.
Die Zwiebeln vierteln und das in Scheiben geschnittene Gemüse und 8 Unzen Champignons in eine Schüssel geben. Fügen Sie zwei Esslöffel Olivenöl hinzu und rühren Sie den Inhalt zusammen mit Salz und Pfeffer zusammen. Mischen Sie die Mischung und gießen Sie sie in die Pfanne. Legen Sie das Roastbeef für etwa eine Stunde in den Ofen. Überprüfen Sie das Fleisch mit einem sofort ablesbaren Thermometer und nehmen Sie es aus dem Ofen, sobald es 130 Grad Fahrenheit anzeigt. Legen Sie das Roastbeef für 10 Minuten auf einem Schneidebrett beiseite.
Nehmen Sie die Zwiebeln und Pilze aus der Pfanne und stellen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze wieder auf den Herd. Gießen Sie eine Tasse Wein und eine Tasse Rinderfond in die Pfanne und ziehen Sie die gebräunten Zwiebel- und Pilzstücke heraus. Fügen Sie zwei Esslöffel Soßenmehl hinzu und rühren Sie, bis die Mischung klumpenfrei ist. Das Roastbeef in dünne Stücke schneiden. Die gekochten Champignons und Zwiebeln wieder auf den Teller geben und das Roastbeef mit der Soße bedecken. Das Rezept ergibt sechs Portionen.
