Gepulverte nicht aromatisierte Gelatine kann durch vier Blätter Blattgelatine oder 2 Teelöffel Agar ersetzt werden. Diese Ersetzungen können für eine Hülle der nicht aromatisierten Gelatine oder für 1 Esslöffel Granulat verwendet werden.
Beim Backen ist es manchmal notwendig, Ersatz zu machen, weil die anderen Zutaten in bestimmten Gegenden möglicherweise nicht verfügbar sind, nicht leicht zu beschaffen sind oder nicht mit der Arbeitsweise einer Bäckerküche funktionieren. Für Menschen, die gerne backen, ist es wichtig zu verstehen, was ersetzt werden kann und was nicht, um Fehler zu vermeiden und ein ganzes Backprojekt zu ruinieren. Bäcker sollten immer die empfohlene Menge an Ersatz verwenden, um sicherzustellen, dass ihr Backprojekt den Anweisungen entspricht.
In einer durchschnittlichen Küche gibt es viele Dinge, die verwendet werden können, um bestimmte Zutaten in Rezepten zu ersetzen. Zum Beispiel ist es wahrscheinlicher, dass eine Person Agar in ihrer Küche hat, als Blätter mit nicht aromatisierter Gelatine. Anstatt die Gelatine in der Mischung auszuschließen, was das Rezept mit Sicherheit ruinieren würde, könnte die Person einfach einen Agarersatz verwenden. Das Rezept wird oft ähnlich mit den gleichen Ergebnissen wie mit Gelatine.
