Schweinelende sollte ungefähr 30 Minuten pro Pfund in einem auf 350 Grad vorgeheizten Ofen gegart werden. Eine gute Methode, um sicherzustellen, dass eine Schweinelende richtig gegart ist, ist die Verwendung eines Fleischthermometers . Das Fleisch ist fertig, wenn das Thermometer eine Temperatur von 155 bis 165 Grad erreicht.
Das Thermometer sollte in die dickste Stelle der Schweinelende eingeführt werden und darf keinen Teil des Knochens berühren. Dies ermöglicht ein genaues Ablesen. Das Bräunen der Schweinelende vor dem Kochen hilft dabei, die Säfte zu versiegeln und macht sie aromatischer.
