Vollmilch enthält Wasser, Laktose, Fett, Protein, Mineralstoffe, Vitamine und Enzyme. Sie ist reich an Kalzium und Phosphaten. Die meisten Vollmilch enthält auch zusätzliches Vitamin A und D.
Vollmilch wird aus Rohmilch hergestellt, die von gesunden Kühen stammt. Es wird pasteurisiert oder wärmebehandelt, um Bakterien abzutöten. Dann wird ein Teil der Sahne auf der Milch entfernt. Der Rest wird homogenisiert, um ihm eine gleichmäßige Textur zu geben und zu verhindern, dass sich die restliche Creme trennt. Vollmilch hat 3,25 Prozent Sahne, auch Milchfett genannt. Milch gibt es auch in 2 Prozent, 1 Prozent oder Magermilch. Magermilch wird oft als fettfrei bezeichnet, da sie nur etwa 0,1 Prozent Fett enthält.
