Standardzutaten für Eierlikör sind Eier, Zucker, Vollmilch, Sahne und Muskat. Salz und Vanilleextrakt sind weitere mögliche Zutaten. Zu den Alkoholarten für Eierlikör gehören typischerweise Bourbon, dunkler Rum und Cognac.
Um ein einfaches Eierlikörrezept von FoodNetwork.com zuzubereiten, schlagen Sie 4 Eigelb in einem Standmixer, bis sie schaumig sind. Fügen Sie 1/3 Tasse Zucker hinzu und schlagen Sie das Eigelb, bis sich der Zucker auflöst. Fügen Sie 1 Pint Vollmilch, 1 Tasse Sahne und geriebene Muskatnuss hinzu und mischen Sie dann 3 Unzen Bourbon hinzu.
Getrennt 4 Eiweiß schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie bei laufendem Mixer nach und nach 1 Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie das Eiweiß weiter, bis sich steife Spitzen bilden. Mischen Sie dies mit der Eigelbmischung.
Ein Rezept für gekochten Eierlikör von About.com erfordert das Verquirlen von 6 Eiern, 2 zusätzlichen Eigelb, 1/2 Tasse Zucker und 1/4 Teelöffel Salz in einem Topf. Fügen Sie langsam 4 Tassen Vollmilch hinzu und kochen Sie diese Mischung dann auf der niedrigsten Stufe unter ständigem Rühren, bis sie 160 F erreicht.
Die Mischung abseihen und mit Vanilleextrakt, Muskatnuss und dem Alkohol Ihrer Wahl mischen. Kühlen Sie den Eierlikör mindestens drei Stunden lang, bevor Sie die nächsten Schritte ausführen. Schlagen Sie vor dem Servieren 1/4 Tasse Sahne in weiche Spitzen und fügen Sie sie der Eimischung hinzu.
