Feigen, Datteln, Äpfel, Wassermelonen und Erdbeeren enthalten Eisen. Auch Trockenfrüchte wie Rosinen, Pflaumen und Aprikosen sind gute Eisenlieferanten. Obwohl Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln verfügbar ist, nimmt der menschliche Körper nur zwischen 2 und 10 Prozent des Eisens aus pflanzlichen Quellen auf.
Es gibt zwei Formen von Eisen: Häm und Nicht-Häm. Tierisches Gewebe enthält Häm-Eisen, das vom Körper leichter aufgenommen wird. Pflanzliche Lebensmittel enthalten Nicht-Häm-Eisen. Um die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen zu erhöhen, kombinieren Sie Obst mit Lebensmitteln wie Rindfleisch, Hühnchen und Garnelen. Vitamin C verbessert auch die Eisenaufnahme. Vitamin-C-reiche Lebensmittel sind Paprika, Brokkoli, Zitrusfrüchte, Tomaten und Blattgemüse.
