Lebensmittel-Timeline stellt fest, dass Menschen Eier schon vor der aufgezeichneten Geschichte gegessen haben, daher gibt es keine schriftlichen Aufzeichnungen über das erste Individuum, das ein Ei gegessen hat. Das UK Science Museum erklärt, dass der Mensch vor Millionen von Jahren in Afrika entstand, also waren Afrikaner höchstwahrscheinlich die ersten Menschen, die Eier aßen.
Eier sind eine großartige Proteinquelle und relativ einfach zu beschaffen. Sie waren ein Grundnahrungsmittel in vielen Jäger-Sammler-Gesellschaften. Eierlegende Vögel wurden zum ersten Mal vor 3000 v. Chr. in Indien domestiziert, und alle großen frühen Zivilisationen nahmen Eier als Teil ihrer Ernährung auf. Eier waren nicht nur nahrhaft, sondern auch eine wichtige Zutat in alten Broten und Kuchen.
