In Spanien gibt es eine Reihe von Grundnahrungsmitteln, darunter Schalentiere und Fisch, sowie zahlreiche Gemüse, Obst, Fleisch und Geflügel. Einige der spanischen Nationalgerichte sind Paella, Serrano-Schinken und Chorizo.
Paella gilt als das Nationalgericht Spaniens und stammt aus dem fruchtbaren Reisanbaugebiet um Valencia, Spanien. Das Wort "Paella" bezieht sich eigentlich auf die Pfanne, in der das Gericht zubereitet wird, und nicht auf das Gericht selbst. Die Pfanne ist breit, etwa 1 Fuß im Durchmesser, mit niedrigen Seiten und Griffen auf beiden Seiten. Es ist ein Reisgericht, das mit Meeresfrüchten beladen ist, obwohl einige Rezepte Geflügel, anderes Fleisch oder Gemüse erfordern. Das Grundrezept benötigt drei Zutaten: Olivenöl, Wasser und Reis.
