Laut About.com enthält Tapioka null Gramm Fett und Protein, was es zu einer gesunden natürlichen Stärke macht, die aus der Maniokwurzel gewonnen wird. Tapioka ist auch glutenfrei, was es ermöglicht, a gesunde Alternative für Zöliakie-Betroffene.
Die Huffington Post berichtet, dass Tapioka, das in Boba-Tee verwendet wird, aspolychlorierte Biphenyle enthalten kann, eine Chemikalie, die mit Krebs in Verbindung gebracht wird und negative Auswirkungen auf das Nerven-, Hormon-, Immun- und Fortpflanzungssystem haben kann. Die Chemikalie hat keine Verwendung in natürlichem Tapioka, ist ein künstliches Material und ist in den Vereinigten Staaten verboten. Die kontaminierte Tapioka wurde mit Herstellern in Taiwan in Verbindung gebracht. Die führenden Tapioka-Hersteller haben das Ergebnis inzwischen bestritten und die Testmethoden als irreführend erklärt.
