Traditionelles japanisches Essen besteht hauptsächlich aus Reis, Miso-Suppe, gegrilltem oder rohem Fisch, eingelegtem Gemüse, Nudeln, paniertem und gebratenem Fisch oder Gemüse und Fisch oder Gemüse in Brühe. Andere Zutaten können sein je nach Saison und Region gegessen. Japan ist vor allem für Sushi bekannt.
Fisch ist ein Grundnahrungsmittel in der japanischen Küche und wird auf viele Arten zubereitet, darunter gegrillt, geschlagen und gebraten, roh und fast lebendig. Obwohl Meeresfrüchte das am häufigsten vorkommende Protein sind, werden auch andere Fleischsorten wie Kobe-Rind gegessen. Eine typisch japanische Mahlzeit besteht aus einem Grundnahrungsmittel wie Reis, einem Hauptgericht und Beilagen wie Misosuppe oder eingelegtem Gemüse. Der Reis wird in einer kleinen Schüssel serviert und jedes einzelne Gericht wird auf einen Teller oder in eine Schüssel gestellt, portioniert für jeden einzelnen.
Essen ist ein wichtiger Teil der japanischen Kultur und viele Regionen sind für spezielle Spezialitäten wie Fisch, Süßigkeiten, Algen, Tofu, Pfannkuchen, Nudeln oder andere Gerichte bekannt, die auf ihren lokalen Optionen und Traditionen basieren. Japanisches Essen legt großen Wert auf eine sorgfältige Präsentation, da Essen als Kunstform angesehen wird. Es ist üblich, dass Köche viele Jahre lang trainieren, um grundlegende Gerichte richtig zubereiten zu können.
