Laut Natural Well Being umfassen Lebensmittel, die Polysaccharide enthalten, Vollkornprodukte, Brot, Gebäck, Kartoffeln und Desserts. Spezifische Beispiele für Polysaccharide in Lebensmitteln umfassen Stärke und Glykogen. Diese Polysaccharide kommen in stärkehaltigen Lebensmitteln vor, die reich an Kohlenhydraten sind. Polysaccharide in Kohlenhydraten werden nach Proteinen und Fetten als Hauptenergiequellen verwendet. Sie werden häufig in Energy-Drinks und Power-Riegeln verwendet.
Natural Well Being erklärt, dass Polysaccharide polymere Kohlenhydratstrukturen sind, die durch glykosidische Bindungen erzeugt werden. Sie sind typischerweise linear mit nur geringen strukturellen Modifikationen. Polysaccharide bestehen aus Ketten von Glucosemolekülen, zu denen Stärke, Cellulose, Pektin und Glykogen gehören, so die Colorado State University. Nährstoffreiche Lebensmittel wie Bohnen, Kartoffeln, Getreide und Gemüse enthalten viel Stärke und Polysaccharide.
Laut den allgemeinen Informationen zu Kohlenhydraten der Oregon State University bestehen Kohlenhydrate typischerweise aus Monosacchariden, Disacchariden, Polysacchariden und Oligosacchariden. Diese verschiedenen Arten von Sacchariden oder Zuckern sind die Bausteine von Kohlenhydraten. Früchte, Honig und verarbeitete Lebensmittel sind reich an Glukose und Fruktose. Früchte sind großartige Quellen für Vitamine und Ballaststoffe. Pflanzen enthalten Stärke, Zellulose und Pektin, während Glykogen als Speicherform von Glukose für Mensch und Tier dient. Zum Beispiel findet sich etwas Zellulose in der Hülle von Samen und Stängeln und Blättern von Obst und Gemüse.
