Beef Bologna wird aus jeglichem Rindermuskelfleisch einer Kuh hergestellt; Hühnchen, Truthahn, Schweinefleisch oder eine beliebige Kombination davon kann jedoch für die Zubereitung von Bologna verwendet werden. Bei dieser Wurst, die auch als Hot Dogs, Wiener oder Frankfurter bezeichnet wird, muss auf dem Etikett angegeben werden, welches Fleisch sie enthält.
Normales amerikanisches Bologna wird in den Vereinigten Staaten häufig konsumiert und ist in verschiedenen Größen in Form einer Tube erhältlich. Bundesstaatliche Identitätsstandards verlangen, dass Bologna zerkleinert oder in winzige Partikel zerkleinert wird. Es muss aus der rohen Skelettmuskulatur irgendeiner Art von Vieh hergestellt werden und kann Geflügel enthalten.
